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从深山“土货”到百亿产业,「黄精」如何在“养生革命”中持续领跑?_黄精酒_产品_酸奶

发布日期:2025-05-23 17:10    点击次数:122

作者|梁佳蕾

编辑|张佳欣

图源|网络

来源|未来食品实验室

近年来,随着“养生经济”的爆发式增长,黄精作为药食同源的代表性中药材,市场规模持续扩大。根据《黄精产业2024年发展报告》,2024年全国黄精新增种植面积约20万亩,种植数量超10亿株,黄精综合产值突破200亿元,年均增长率保持在18%以上,市场竞争日趋激烈。此外,《“十四五”中医药发展规划》将黄精列为重点发展品种,不断释放政策红利;高瓴资本、红杉中国也相继注资黄精深加工赛道。这一系列的数据和动向,印证了黄精产业的巨大潜力。

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▲图源:网络

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黄精功效:古籍智慧与现代科学的双重背书

黄精素有“仙人余粮”之称,历代医典均强调其补益作用。《本草纲目》载其“补诸虚,填精髓”,《名医别录》称其“主补中益气,除风湿,安五脏”。《神仙芝草经》更是指出:黄精有“宽中益气,使五脏调良,肌肉充盛,骨髓坚强,其力倍增,多年不老。”古代医家多用于治疗脾胃虚弱、肺燥咳嗽、肾精不足等症。唐代诗人杜甫也有“扫除白发黄精在,君看他时冰雪容”的诗句,足见其在古代养生文化中的地位。

而现代药理学也证实,黄精含有多糖、皂苷、黄酮等活性成分,大量研究结果表明,黄精复杂的化学成分决定了其具有血糖调控的作用,同时还具备抗肿瘤、增强机体免疫能力、抗炎抗病毒、改善大脑记忆、延缓衰老、抗抑郁等健康价值。其中,黄精多糖类成分能够较好地调控肾上腺素水平异常,从而减少血糖异常情况的产生;黄精甾体皂苷能增强机体超氧化物歧化酶的活性,减少生命活动所产生的新陈代谢和有害物质;黄精的氨基酸类物质能够提高机体免疫力、维持机体正常代谢、改善睡眠;且已有研究采用超临界二氧化碳等技术方法从黄精中提取并分离出木脂素类成分,黄精产品依赖于木脂素类成分发挥其抗病毒和抗肿瘤作用;黄精的氨基酸类物质能够提高机体免疫力、维持机体正常代谢、改善睡眠。随着现代科学技术的发展,人们利用黄精的药理作用,在健康养生领域开发出了丰富多样的产品,不断创新产品矩阵。

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形态创新:盘点6种黄精类药食同源产品

随着消费者需求的升级,黄精的产品形态也在不断拓展:从古方中药制剂,到现代的黄精酒、黄精酸奶、黄精茶等药食同源食品,将黄精的药性与现代产品形态相结合,逐渐满足消费者多样化的需求。

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黄精酒

黄精酒在我国已有长久的饮用历史,目前市场上黄精酒的研制按生产工艺分为黄精酿酒和黄精露酒。黄精酿酒是将黄精或其提取物添加到小米、高粱等粮食中,再将黄精或其提取物与粮食共同发酵酿制。黄精露酒则是在市场已有的饮用酒中直接添加不同比例的黄精或其提取物后调和而制成。黄精酒具有保健功效,酒性温和,口感适宜,并能调节机体功能,补气养阴,被消费者所喜爱。

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黄精原浆

黄精作为一种功能性突出、药食两用的植物原料,安全性高,副作用少,非常适合制作原浆饮料。比如养益君的黄精原浆,其原料黄精采挖自九华山,采用九蒸九晒的传统技法,结合植物破壁萃取技术,保留黄精原有的营养成分,生产出来的黄精原浆汤色透亮、清新回甘、口感丰富。相比于固体的产品形态,液态黄精原浆里的营养成分能更好地被人体吸收。

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黄精酸奶

近年来,关于功能性酸奶的研究越来越多,市面上开始推出“黄精酸奶”这一全新产品。其做法是将黄精提取液和牛奶混合后接种发酵菌,经过一段时间发酵后,制成有别于普通酸奶的特殊产品。加入黄精多糖的酸奶,除了能促进肠道蠕动外,还具有补气养阴的养生功效。并且因为乳酸菌的发酵,酸奶会产生后酸化,而黄精多糖对酸奶的保存期后酸化有一定的抑制作用,可以有效延长酸奶的有效期。

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黄精速溶茶

随着当今消费理念的改变、消费水平的提高,消费者对茶饮的需求也逐渐偏向于养生、保健。黄精速溶茶方便携带、易溶解、有效成分容易析出、无药渣,养阴补气功效显著,且速溶茶的形式更适合当下快节奏的消费市场,是消费者的理想茶饮。为了方便冲泡和携带,如是心将黄精茶设计成独立小包装,经久耐泡,冲泡出来的茶汤余香悠长。

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黄精糕

随着“轻养生”观念的流行,药食同源产品逐渐趋向零食化,以迎合年轻消费者的需求。黄精做成糕点的形式,通常会与黑芝麻、莲子、桑葚、茯苓、芡实等其他药食同源物质配伍,既能丰富口感,也能多方摄取营养。市面上的黄精糕一般采用热加工的工艺,可能会影响食材的口感、质地和味道。也有部分商家采用冷加工工艺,以保留黄精的营养。

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黄精软糖

由于黄精色黄,古人称其为“土黄金”。《黄帝内经》中记载:“轻薄升为阳,厚重降为阴。”黄为脾土之色,因此黄精首入脾经。但同时,黄精在补脾精的时候还可间接补肝气,从而对眼睛有益。因此,也有产品将黄精与蓝莓(含有叶黄素)搭配,开发出软糖的形态,达到保护视力的目的。

此外,黄精凭借抗氧化、抑菌及滋养特性,正加速渗透日化与生活用品领域,成为“中医药+消费”跨界融合的标杆。在个护产品领域,黄精提取物可激活毛囊细胞,改善头皮微循环,减少脱发问题,能开发防脱类洗发水。在口腔健康领域,黄精提取物对金黄色葡萄球菌等口腔致病菌有抑制作用,可辅助改善牙龈炎症,或可开发添加黄精成分的牙膏。这些跨界浪潮不仅拓宽了黄精的应用场景,更以科技背书和精准营销重构了中医药产品的消费认知,推动传统药材向现代生活必需品转型。

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产品突破:科技赋能下的“破局之道”

在黄精产业的升级浪潮中,科技已成为推动产品创新与产业转型的核心引擎。复合配方技术的突破,让黄精从单一成分的“单兵作战”转向多靶点协同的“集团军效应”。例如,“黄精+灵芝”组合通过多糖与三萜类物质的协同作用,能显著增强免疫力;而“黄精+枸杞”的经典配伍,则利用枸杞中的玉米黄质与黄精多糖共同护肝明目,形成“1+1>2”的功效叠加。与此同时,现代剂型改良技术的应用大幅提升了产品效能:纳米包裹技术通过将黄精多肽封装至纳米级载体中,使其生物利用率提升3倍;低温逆流提取工艺则精准锁住黄精皂苷、黄酮等热敏性活性成分,避免传统高温提取导致的成分流失。

在种植与加工端,技术创新同样颠覆传统模式。福建邵武科技小院通过超声破壁与硫酸浸泡双重手段,破解多花黄精种子的休眠难题,使发芽率提升40%,种苗繁育效率显著提高。而在种植环节,福建润身药业引入物联网监测系统,实时采集土壤温湿度、光照强度等数据,结合AI算法实现精准灌溉与病虫害预警,推动黄精种植从“靠天吃饭”向“智慧农业”转型。这些技术突破不仅降低了生产成本,更从源头保障了药材质量的稳定可控,为黄精深加工产品的高附加值转化夯实了基础。可以说,从实验室到田间地头,从配方研发到生产工艺,科技赋能正在重塑黄精产业的每一个环节,为这一传统药材注入全新的生命力。

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产业趋势:挑战与机遇并存

当前,黄精产业仍面临多重挑战:标准化不足导致行业乱象频发——全国80%的黄精加工企业为小微规模,生产工艺与质检标准参差不齐,部分产品多糖含量不足药典标准的60%;种质资源退化问题日益严峻,野生黄精种群过度采挖;消费认知断层则制约市场拓展,年轻群体对黄精的认知多停留在“老年滋补品”层面,企业需投入高额成本进行市场教育。

从田间到舌尖,从实验室到国际市场,黄精产业的转型升级不仅需要科技与政策的双轮驱动,更需以消费者需求为导向,通过全产业链整合、三产融合升级、国际化突围、高附加值创新(如特医食品与基因编辑育种技术)等方向突破瓶颈,打破传统边界,开辟大健康时代的“黄金赛道”。

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总结

从深山“土货”到百亿产业,黄精的崛起不仅是中医药现代化的缩影,更是“绿水青山就是金山银山”的生动实践。随着政策支持、科技创新与消费升级的三重助力,黄精正从一味传统药材蜕变为贯通健康、经济与文化的“黄金产业”。未来,唯有坚守道地品质、拥抱跨界融合,才能在这场“养生革命”中持续领跑。

* 内容参考:

[1]《闽北黄精产业蓬勃发展,科技创新赋能升级》

[2]《黄精化学成分作用与健康养生研究进展》

[3]《黄精应用开发现状》

[4]《邵武:做精黄精生“黄金”》

[5]《黄精功能应用现状》

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发布于:甘肃省



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